胡萝卜木耳炒鸡蛋
准备食材：胡萝卜1根，泡发木耳50克，鸡蛋2个，葱花5克，盐4克，花生油适量
做法：
1、胡萝卜去皮，切掉头尾洗净；木耳提前泡发，去掉硬根，换两次水洗净
2、胡萝卜先斜刀切段，再把切好的块立起来切菱形片；鸡蛋磕入碗中打散
3、炒锅烧热，放入适量花生油，油温6成热，倒入鸡蛋液，两面摊好，铲出搅成小块备用
4、利用锅内余油，放入胡萝卜片翻炒，待胡萝卜片打蔫，放入葱花炒香
5、放入摊好的鸡蛋、泡好的木耳，加盐调个味并且翻炒均匀
6、淋入少许清水，快速炒匀，即可关火装盘
