平菇是一种很常见的菜，但是照咱这个方法炒出来、那就不一样了、简直就是在酒店里吃到的感觉了、做法还很简单哦……废话不多说、开工
1: 平菇把它撕成均匀的条状、去掉根部、用盆装入清水、加盐、搅匀、将平菇浸泡10分钟、
2: 五花肉切薄片备用、葱姜蒜切片备用、小米辣、蒜苗切菱形备用、
3: 起锅烧水、水开后放入盐一勺、色拉油一小勺、下入平菇、焯水5秒左右捞出、控干水分备用、
4: 另起锅烧热、少许油滑锅倒出、再次放入少许葱油、油温6成热、下入五花肉片、保持中小火慢慢翻炒、炒出油脂和香味、炒至五花肉微黄透亮卷曲时、舀出多余油脂。
5: 下入葱姜蒜、小米辣、翻炒至微黄、加入适量的香辣酱、炒出颜色和香味、（这一步的香辣酱可换成豆瓣酱或者豆豉）
6: 淋入适量蒸鱼豉油、翻炒几下、在淋入料酒适量起到去腥提味的效果、加入少许老抽上色、翻炒至酱料炒香后、下入平菇、开大火翻炒、翻炒几下放入盐、白糖、蒜苗、翻炒均匀即可出锅装盘
按这样的步骤做出来的平菇炒肉片、保证你能干掉两碗米饭
